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赤ワイン辛口ウッディーファームワイナリーカベルネフラン 2020 750ml 山形上山市

商品詳細
■　お酒データ
■アルコール度数
11.6％

■タイプ
赤辛口

■品種
カベルネフラン100%

【ワイナリー様テクニカルシートより】
■ワインヒストリー
7月の月間降水量が431ｍｍという大雨に見舞われた2020年。8月以降は天気も
回復し晩成品種が豊富なウッディにとって、お天道様の恩恵を一心に受けたＶ
Ｔになりました。カベルネフランも例外なく熟度が上がり、比較的早めに収穫
を行っています。実はこれまでフラン100％のワインはリリースしていません。
どのＶＴも他の品種とのブレンドでバランスを取っていましたが…
この20ＶＴだけはブレンド試験を繰り返した結果100％でも良い味わいに感じました。
フランのもつ優美さに惹かれたワインです。
味わいにラズベリーやカシスの優美な芳香に、しし唐やミントの清涼感が冴え
るような躍動感があります。全体的にクリーンで嫌味が無く、純粋さを感じさせます。

当時、畑は二か所あり、主力のマサル畑からはラズベリーやサクランボ様の赤い果実を特徴とする味。
別の生居畑からはカシスや鉄分の様な紫色の濃い風味が特徴です。
マサル畑のフランは除梗のみ行い低温マセレーションしました。
その間に5g/hlという極めて少ない添加量の酵母を投入し、徐々に品温が上がるのを自然に任せています。
生居畑のCFは除梗破砕のあと追加し品温を上げています。
発酵中は30度未満になるよう注意深く見守り、プレスの翌日には古樽へ移し貯蔵を12か月おこなっています。
亜硫酸は夏前と瓶詰め前にそれぞれ20ｐｐｍと10ｐｐｍ添加し、合計の亜硫酸量は
少ない値ですが、健全な果実に支えられ今でも生き生きとした味わいです。

商品コード : 4946317212087

価格 : 3,630円（税込）

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