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オレンジワイン ナチュラルワイン グレープリパブリック キュベ新田 2021 辛口 750ml
商品詳細 ■ お酒データ 【ワイナリーよりコメント】
〇果実酒/Alc:13.0%/750ml
〇原材料(山形県産南陽市新田)
・デラウェア 68% ・ナイアガラ 16% ・シャインマスカット 16%
〇生産数:1,579本
《醸造》
GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100%使用。
ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。
新田で収穫される酸、熟度がともに高く、果皮も厚いデラウェアを中心に全房のままアンフォラに投入。
約8か月のスキンマセレーションを経てバスケットプレスにて圧搾の後、瓶詰めしました。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加です。
《SALONE ソムリエチームのテイスティング コメント》
◆味わいの考察
香りはオレンジのマーマレードをベースにジャスミンや青いハーブなども合わさり、フレッシュさと複雑さが混在した印象。
味わいは食用ブドウの甘酸っぱさとマセレーション由来のタンニンがアンフォラの効果もありバランス良く まとまっています。
アフターにまで柔らかくみずみずしいブドウの味わいが感じられますが、やや奥行きにアルコールの熱さを残します。
◆温度や提供法の考察
渋みが強くならないように、冷え過ぎていない状態で。
クラスはワインのみずみずしい味わいを活かして大き過ぎず、香りが広がるようなボウルの広めな形状ものがオススメです。
◆料理の組み合わせ
ワインのボリュームに合わせて、主食材は重くないものが好ましいです。
また、ワインの柔らかいタンニンを活かして、軽い油脂やゼラチン質のある食材と相性が良いです。
『甘辛な手羽先の唐揚げ』 『メカジキの香草パン粉焼き』
◆その他
瓶の口にロウを掛けて保護しておりますので、抜栓時に液体に落ちないようにお気をつけ下さい。
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商品コード : grc1090 |
価格 : 4,400円(税込) |
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44pt |
GMOポイントは ショッピングモールやサービスの垣根なく 多くのネットショップや複数のサービスで 利用する事ができる共通ポイントです。
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