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トップ > ワイン > ウッディーファーム&ワイナリー > スパークリングワインウッディーファームワイナリーザトライアルバッチシャルドネペットナット 2021 750ml クール便山形上山市

スパークリングワインウッディーファームワイナリーザトライアルバッチシャルドネペットナット 2021 750ml クール便山形上山市

ワインデータ
■　ワインについて
■ウッディーファームワイナリー
TheTrialBatchChardonnayPetNat21

■アルコール度数
9.5％

■タイプ
白辛口

■品種
シャルドネ96％・プティマンサン4％

【ワイナリー様テクニカルシートより】
■ワインヒストリー
軽めのアルコールに適度な酸味でニュートラルな味わい。
この条件を活かせないかと思案していた所で思いついたテーマが
【サンペレグリノ】の様なワインを醸造しよう！です。
イタリアの天然炭酸水として有名なお水ですが、ゴクゴクと飲みやすい丁度いいガス圧(GV)なのです。
炭酸は欲しいけど、強いと飲みづらいし、お腹が張る事はありませんか？それなら丁度いいGVで、
口当たりの軽いアルコールで、なおかつ酸味がある。シャルドネから醸すサンペレグリノをイメージしています。
細かい気泡と共に、リンゴや柑橘系の爽やかな香味とナッツ類の香ばしさが同時に立ち上がり決して薄いと感
じさせないボリュームと爽やかさを感じさせます。
最初の一口でも楽しめますが、サンペレグリノ的な飲み方は【繋ぎの一口】です。
次のワインへ行く時や、重厚な料理の後、お口直しの一口に最適で最善の選択肢になる事でしょう。

■テクニカルサプリメント　
甘くならないので、一部区画のシャルドネを11月まで待ちました。
例年ならとっくにダメになっていた所ですが…21VTはシャルドネにとって非常に好条件が揃った年だったのでしょう。
収穫を手伝いたいと遠方(関西地方)からの助っ人もあり、何とか17時には収穫が終わりました。(辺りは真っ暗)　
炭酸とタンニンは余り相性が良くないので、もちろん全房プレスを採用しています。プレス区分は全てカットし
フリーランのみをステンレスタンクで発酵管理しています。
同時期に収穫期であるプティマンサンは例年通り発酵管理を行い、それぞれの果汁を調合した後に瓶詰めを行いました。
寒さが沁みる時期でもあり、中々思うようなガス圧にはなりませんでした。
本当ならば早期に出荷予定でしたが、問題ないと判断するまで1年長くかかりました。結果として、
ガス圧は非常にきめ細かく、また香りの印象もハッキリとして、様々なシーンで活躍してくれそうな酒質です。

商品コード : 4946317020248

価格 : 2,200円（税込）

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連絡先： 023－633－3177 　担当：寺島

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