トップ > ワイン > グレープリパブリック > 11/11入荷 白ワイン グレープリパブリック アンフォラソーヴィニョン2019 Anfora Sauvignon 2019 750ml GRAPE REPABRIC 山形県南陽市 ギフト プレゼント
11/11入荷 白ワイン グレープリパブリック アンフォラソーヴィニョン2019 Anfora Sauvignon 2019 750ml GRAPE REPABRIC 山形県南陽市 ギフト プレゼント
商品詳細 ■ お酒データ アルコール度数 11%
内容量:750ml
クール便発送
■ワイナリーよりコメント
《醸造》
山梨県産のソーヴィニョンブランを100%使用。収穫後すぐに足で破砕し、
12時間のスキンコンタクト。圧搾しアンフォラ内で約2週間のアルコール発酵。
そのままアンフォラで2ヶ月熟成し、ステンレスタンクに移し替え7ヶ月。
熟成中は2週間おきにバトナージュ(下に沈んだ澱とかき混ぜること)を行う。
《グループ会社であるサローネグループソムリエチームからのテイスティングコメント》
◆味わいについて
香りは熟れたカリンなどのフルーツ、煎酒や古酒の日本酒を思わせる
丸みのあるトーンでオリや酸化由来の香りを感じます。味わいは程よい
酸味で、レモングラスのような青いハーブや若いバパイヤのようです。
後口にはオリ由来の旨味とアンフォラのミネラルから余韻が口に広がります。
◆温度や飲み方について
フレッシュでフルーティーな味わいを楽しむため12℃くらいが適温です。
グラスは果実の味わいが広がるように、丸みのあるフォルムのものを
お勧めします。
◆料理の組み合わせ
フレッシュなワインの特性を活かすため、青みを感じる素材を料理の
アクセントとして合わせると美味しくいただけます。
◎料理との提案
・茄子の餡掛け
→山椒を効かせると、餡の出汁の旨味にワインの旨味が馴染みます。
ワインの青みを伴った香りに茄子の青みが同調します。
鼻に抜ける山椒の香りとワインの丸みをおびたトーンがいいバランスです。
・ポキ
・マグロとアボカドのサラダ
→ワインの酸化のニュアンスとマグロ赤身の鉄分は絶妙なハーモニーです。
ワインの丸みのある香りや青い香りがアボカドの青みやまったりした
食感によく馴染みます。またわさびによりは青さや辛味のコントラストが加わります。
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商品コード : grc1051 |
価格 : 3,960円(税込) |
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39pt |
GMOポイントは ショッピングモールやサービスの垣根なく 多くのネットショップや複数のサービスで 利用する事ができる共通ポイントです。
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