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白ワイン 蔵王 ウッディーファームワイナリー シャルドネ 2019
商品詳細 ■ お酒データ 「ワイナリーより」
年々収量も安定してきたシャルドネ。
栽培している中では唯一品種個性の
はっきりしないブドウです。ワイナリーの個性や造りの個性が一番ストレート
に分かる品種でもあり、力量を問われます。
もっと上を目指していきたいとの思いから、さらに改良を重ね、個
人的には今まででベストな味わいです。
純粋でありながら多層的で表情豊かな味わい。
一体感があり、分解して理解することは難しいと思います。
最終的には誰も分解できない完全な球体のようなワイン、
これが目指すシャルドネの理想像です。
今後の瓶熟成で、より香りが増すと思います。
3年先まで楽しみにしてください。
畑や区画違いで収穫し、別々のキュベを複数醸造しました。
酵母は系統違いで3種類、酵母無添加のキュベも最終的にはブレ
ンドしました。核になるタンクはわざと発酵を長期間行い、味わいに厚みを持
たせています。
約8か月のタンク貯蔵は行った事がありませんでしたが、酸化
に強い酒質はゆっくりとしたタンク清澄にも耐え、綺麗に熟成してくれました。
今飲んでもフレッシュさが残り楽しめますが、熟成によって真価を発揮する酒
質です。1年後、2年後にはより多層的な香りが広がり、2000円台前半のシャ
ルドネという事に改めて上山のポテンシャルの高さに驚いていただける事で
しょう。
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商品コード : 4946317201920 |
価格 : 2,420円(税込) |
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24pt |
GMOポイントは ショッピングモールやサービスの垣根なく 多くのネットショップや複数のサービスで 利用する事ができる共通ポイントです。
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税込22000円以上は送料無料