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スパークリングワイン 辛口 ウッディーファームワイナリー ピノノワール ペティアン 2022 750ml 山形 上山市
商品詳細 ■ お酒データ 【ワイナリー様テクニカルシートより】
2022年の8月ほど太陽が恋しかった年はありません。
夏らしい天気が殆ど来ないまま収穫期に入り、
ピノノワールの頬は濡れているようでした。
何とか収穫できたピノノワールを活かせるように、フ
レッシュで甘酸っぱい魅力たっぷりの微発泡ワインを醸造しています。
実は途中まではスパークリングの原酒にする予定でしたが、
もったいなく感じてきたのでピノを活かせる形に落ち着きました。
白桃やイチゴミルクの様な果実味へ甘いバニラの芳香が混じります。
ワインが澄んだ状態よりも澱が絡む方が味わいにエキス分を感じ、
よりジューシーな味わいに生まれ変わります。
暑い日の一杯目に最適なお供となるでしょう。
完熟した実から実割れしていくという状態でした。
まだ健全だが熟度を待ちたい房と既に完熟しているが実割れも進行していく
ジレンマを抱え、断腸の思いで収穫を踏み切りました。
二つのロットに分け、健全でフレッシュさのある房はスパークリングの原酒
として使用する事になりました。全房プレス後の果汁はうっすらとピンク色で
ステンレスタンク発酵後には白ワインへ生まれ変わっていました。
やはりピノを活かせるワインにしたい思いが募り、もう一つ分けていた
熟度の高い房から醸していたロットを途中でブレンドしロゼの微発泡ワインへ
落ち着きました。気難しい品種と言われていますが、私達は言い分を良く聞けたかな?
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商品コード : 4946317020279 |
価格 : 3,080円(税込) |
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30pt |
GMOポイントは ショッピングモールやサービスの垣根なく 多くのネットショップや複数のサービスで 利用する事ができる共通ポイントです。
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