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ナチュラルワイン イエローマジックワイナリー ハートビート甲州 2022 750ml
商品詳細 ■ お酒データ 【ワイナリーよりコメント】
原材料:ぶどう(?形県南陽市産甲州100%)
750ml アルコール分11% 酸化防?剤(亜硫酸塩) ?然酵?
製造本数950 本
※2017年 ワイン産地 ?湯で新しいプロジェクトが始動した。
”Bottling theVINEYARD=葡萄畑をそのまま瓶詰めする”を基盤にしたワインです。
大地の鼓動、葡萄栽培人の鼓動、ワイン醸造人の鼓動 、このワインを紹介してく
れる方々の鼓動、このワインを飲まれる方の鼓動。
あらゆる鼓動によって産地が形成されると思います。
山形赤湯(南陽市)唯一の「甲州」圃場から生まれた甲州を除梗破砕後48時間
スキンコンタクトさせて搾汁。
オリ引きせずに新樽フレンチオーク2樽(硫黄焼きせず)、
2年樽フレンチオーク2樽(木樽保存の為硫黄焼き処理)、
残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。
全体的に樽:ステンレス=9:1のバランス。オークでの発酵後中、
後の期間において一切のバトナージュ(攪拌)をせず
発酵中の炭酸を残すようにしました。発酵から5ヶ月後樽からワインを
抜き取り薄にごりの状態で瓶詰めしました。
2022年の赤湯の甲州らしい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。
フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャー
と酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。
5年10年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思います。
イエローマジックワイナリー唯一の酸化防止剤を明記しているワインですが
オークの硫黄焼き以外は
一切亜硫酸塩を使用していないワインです。
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商品コード : ymw-hbk |
価格 : 3,850円(税込) |
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38pt |
GMOポイントは ショッピングモールやサービスの垣根なく 多くのネットショップや複数のサービスで 利用する事ができる共通ポイントです。
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税込22000円以上は送料無料