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トップ > ワイン > タイプで選ぶ > 辛口 > スパークリングワイン高畠ワイナリー 2018 高畠醗泡プリデムースデラウエア山形 750ml

スパークリングワイン高畠ワイナリー 2018 高畠醗泡プリデムースデラウエア山形 750ml

商品説明
■　容量
750ｍｌ

■　タイプ
白・泡・辛口

■　原料品種
高畠町産デラウエア

■　ビンテージ
2018年

■　アルコール度数
12.5％

■　ワイナリーよりコメント
■高畠名産（デラウエア）
高畠町では明治初頭から栽培の歴史があり、シャルドネ種、デラウェア種に関しては、
市町村単位で全国一の出荷量を誇ります。
通常、新酒などの原料で使用されているデラウェアは食用に加工されている
葡萄を使用していますが、高畠醗泡Prise de Mouss（プリデムース）は
ワイン用として栽培された種有デラウェアを100％使用しています。
葡萄は皮の内側に糖度の高い果汁がありますが、
ワイン用葡萄は種がある分、実が少なく葡萄から得られる水分も少ないため、
凝縮した味わいの果汁が得られます。
また、白ワイン用品種は緑色した葡萄が多い中、
デラウェアは紫色の葡萄として知られていると思います。
そのためフェノール成分（色素）を多く含んでおり、
鉄分のような若干量のタンニン（渋み）を感じるのが特徴です。
しかし、高畠ワイナリーではそのタンニンを感じさせないような醸造方法を用いて、
葡萄由来の甘い香りをそのまま生かし、種有デラウェアの凝縮した味わいと
酸味を表現しています。

■造り手の想い
壜内醗酵を行うにあたり、小さい容器で酵母を増やしたり、従業員総出で手詰めによる壜詰めを行い、
特別な部屋を作って25度に温度管理するという、非常に手間のかかったワインです。
ガス充填とは違った本格的な炭酸ガスを感じることが出でき、飲みごたえも充分、
しかも手頃な価格という優等生ワインです。

■広がるクリーミーな泡
グラスに注いだ瞬時から甘い蜜のような香りが立ってきます。
口に含むと優しく、クリーミーな泡が口いっぱいに広がり、酵母由来のトーストしたパンのような香りと味わい、
柑橘系の果物やシソの葉のような様々な味わいが交差します。
一杯目は少なめに注いで、2杯目からお楽しみ頂くと味の変化が楽しめます。
良く冷やしてお飲み下さい。

新鮮な果実感と、酵母由来のトーストしたパンを思わす様な
旨みを感じるワインで、壜内発酵によるきめ細かいにごり
を放つクリーミーな泡立ちを感じます。
にごっているのが特徴ですので、沈殿物は酵母や酒石など
ワイン由来の成分であり、品質には影響ありません。

※開栓時に吹きこぼれる場合がありますので、5℃以下に冷やし、
ナプキンなどでコルク壜口を包んでゆっくりと開栓してください。

商品コード : 4920205510462

価格 : 1,847円（税込）

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