| 2019年3月4日放送予定 NHKプロフェッショナル 仕事の流儀▽踏み出す勇気、終わりなき革命 杜氏・高橋藤一 コクのあるお米の旨味を引き出しながらのみ飽きないキレのある喉越し ■ お酒データ 幅のある味わいと切れの良さが好評。燗にしてもおいしいお酒。 この「山廃本醸造」、酸が１．８とかなり高めになっていますが斎彌酒造の本質の分かる本醸造です。 種類：山廃本醸造 アルコール：15% 日本酒度：+2.0 原料米：山田錦・秋田酒こまち 精米歩合：65% 使用酵母：自社培養酵母 適温：冷～常温 |
| 2019年3月4日放送予定 NHKプロフェッショナル 仕事の流儀▽踏み出す勇気、終わりなき革命 杜氏・高橋藤一 コクのあるお米の旨味を引き出しながらのみ飽きないキレのある喉越し ■ お酒データ 幅のある味わいと切れの良さが好評。燗にしてもおいしいお酒。 この「山廃本醸造」、酸が１．８とかなり高めになっていますが斎彌酒造の本質の分かる本醸造です。 種類：山廃本醸造 アルコール：15% 日本酒度：+2.0 原料米：山田錦・秋田酒こまち 精米歩合：65% 使用酵母：自社培養酵母 適温：冷～常温 |