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スパークリングワインウッディーファームワイナリーかるてっとクレマン 2018 山形県上山市 yamagata GI山形日本ワイン国産ワイン

商品詳細ワイナリー様より
■　Wine story
シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエ・ピノグリの仲良しカルテット。
収穫時期も近い4種類をブレンドして、ロゼ色のスパークリングにしてみました。
一見すると華やかそうな雰囲気のカルッテットですが、蓋を開けてみると質実
剛健な印象です。
デコルジュマン直後はいかにもシードルの様な印象でしたが、ここ最近は
落ち着いた印象と次の味わいのステージへと変化しているようです。
抜栓直後はイチゴミルクの様な甘い香りとは裏腹なドライで軽快な飲み口です。
実は意外と樽熟成してる原酒の比率が高い事に目を引くかもしれません。
抜栓から2～3日経つと樽由来のバニラを感じながら、よりチェリーや桃の様な
甘やかな香りが現れてきます。恥ずかしがり屋で気難しい、仲良しカルテット
と時間を掛けて打ち解けられますように。

■　Technical Supplements
瓶内二次発酵に使用されたベースワインは2種類ありました。
シャルドネのベースワインはフローラルで南国果実、やや
オイリーで甘いココナッツ様の香りが特徴のもの。ピノ系3種混醸で
古樽熟成していたベースワインは、固く閉じた硬質さと、桃などの核
果系が特徴のもの。フレッシュな印象を残したいために瓶内貯蔵期間
を1年として、デコルジュマン(澱抜き)をおこないました。既に2年以上の
瓶熟成を経て味わいに変化が生まれたので、再リリースとしました。
ミルキーで甘い香りとは対照的なドライさが印象的です。
抜栓からトップの香りから徐々に硬い香りは抜け落ち、よりフルーツ
感が増してきます。

商品コード : 4946317020217

価格 : 3,300円（税込）

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