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トップ > ワイン > ウッディーファーム&ワイナリー > 4月11頃発送 赤ワイン ウッディーファームワイナリー ウッディールージュ 2018 750ml GI YAMAGATA gi yamagata GI山形 山形ワイン 日本ワイン 国産ワイン 山形県産

4月11頃発送 赤ワイン ウッディーファームワイナリー ウッディールージュ 2018 750ml GI YAMAGATA gi yamagata GI山形 山形ワイン 日本ワイン 国産ワイン 山形県産


商品説明
■ ワインデータ
【ワイナリーより】
長らく赤ワインの看板を背負ってきたメルロは、2018年から変わります。
味わいの向上と調和を何度も検討した結果、
メルロ以外の品種の比率を上げてブレンドを行う事にしました。
当然ながら【メルロ】として商品名にもなっていた愛着からか、決定までは難航しました。
最終的に味わいで決めれたことは、次年度以降のワインにも大きな発展を促しています。
瓶詰めから2年以上セラーで管理している為、すでに熟れた印象と落ち着きがあります。
酸味の穏やかさも相まって、【出汁】のように感じる方も多いでしょう。
第一アロマに属する香りも残ってはいますが、熟成香と樽香の混然一体となった
多層的な味わいを、リリース当初から楽しめます。
濃厚とは対極に位置した味わいですが、ヴィンテージに無いものを
無理に求める事をしないウッディなりの矜持が反映されたワインです

【ワイナリーより、造りについて】
7月の記録的な猛暑と渇水が続きながら、お盆以降でまとまった雨が続いた平成最後の夏。
前例のない極端なVTながら、ブドウは懸命に実を結んでくれました。
猛暑からくる着色の淡さや優しい酸味は、この地で必至で生き抜いたブドウの証明です。
病果が混ざらないように、また未熟果が入らないように19-21VTの倍以上の時間を選果にかけました。
真っ黒の真珠に見えるタンクを眺め、まだ早いにしても緊張の糸が切れそうに…
低温浸漬もせずに前半はポンプオーバーを中心に管理を行いました。
後半から櫂入れを増やし、あくまで抽出は穏やかになるように管理しました。
古樽を中心に熟成し、ブレンドを行いました。
メルロだけではフレッシュすぎる味わいもCSやCFがブレンドされる事で、
落ち着きと上品さが加わりました。
瓶詰めして2年以上の熟成からくる芳香は、リリースまで時間を掛けた賜物です。

商品コード : 4946317211820
価格 : 2,420円(税込)
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