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4月11頃発送赤ワインウッディーファームワイナリーカベルネソーヴィニヨン 2019 750ml GI YAMAGATA gi yamagata GI山形山形ワイン日本ワイン国産ワイン山形県産

商品説明
■　ワインデータ
【ワイナリーより】
かみのやま市で栽培されるカベルネへ大きな可能性を感じ、
2017年から栽培面積を拡張させてきました。
10月の後半まで収穫を粘る事で生み出される充実感、
円いタンニン、くどさを感じさせない重厚感は他の地域には無い魅力の一つでしょう。
各畑は最適な時期に収穫を行い、近年稀に見る好条件からブドウの状態も最良のものでした。
そこで、様々な微生物の介入を許容させる野生酵母による発酵を採用しています。
多くの生命が紡ぎだす味わいを見定めながら、私達は【かみのやま】の風土の
味わいを表現する事を慎重に判断していきます。
甘くローストされた香りの奥から、カシスやブルーベリー、プラムのような果実味が立ち上がりま
す。口中では優しいタンニンと控えめな酸が甘さを強調し、果実の充実感を感じさせるでしょう。
多くのカベルネとは対極にあり、包み込むような親しみやすさが魅力の一つです

【ワイナリーより、造りについて】
ウッディファーム史上、最大の収穫量があり様々な畑から4種類のカベルネを収穫したVTでした。
手で収穫されたカベルネは除梗破砕後は低温とCO2ブランケットで野生酵母による発酵を見守りました。
表面に良からぬ動向が見えた場合も迅速に対応し、7日目には発酵を開始しています。
仕込み開始から24日目と26日目にプレスを行い、今回から初めてFREE区分とPRESS区分を明
確に分けて樽貯蔵しました。
FREE区分の樹齢9年の楢下畑のカベルネをメインブレンドに、PRESS区分の新樽アメリカンオーク
などをブレンドし、味わいに甘さや親しみやすさを付与しています。
カベルネの樽だけをブレンドにすることで上山カベルネの味わいへスポットを当てやすくしています。
既に十分な瓶熟成を経てのリリースとなりますので、味わいは熟れています。
フルーツ、バレル、ヴェジタル、ブーケの成す一体感ある主張を感じることでしょう

商品コード : 4946317211950

価格 : 3,520円（税込）

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営業時間9:00～17:30にお願いします。

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連絡先： 023－633－3177 　担当：寺島

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